**** English Below ****
Le fruité est franc, intense. Une grande fraîcheur se dégage directement du verre, à peine rempli. Le nez est complexe, il oscille entre le lasso à la pomme verte Haribo (celui bien acide qui pique fantastiquement la langue), le Ricola violet au sureau, la pâte de cassis. On présage à la fois une belle gourmandise, sans pour autant tomber dans le sucre. Puis surviennent quelques notes d’agrumes, de bonbon au citron, qui amènent le peps nécessaire à l’équilibre. L’ouverture confère à ce rhum quelques notes fumées qui le font entrer dans une dimension plus sérieuse. Preuve s’il en était besoin de sa complexité. Allier générosité, complexité et équilibre est un art. Mission accomplie.
L’attaque est pour le moins salivante. Acidulée. Preuve d’une grande droiture, on retrouve bien volontiers la pomme fraîche, le bonbon mais plutôt Lutti (oui, je connais beaucoup de marques de bonbon) et le cassis, bien présent. Le milieu de bouche est interminable sur cette dernière note. L’alcool est superbement intégré par l’aromatique puissante. En fait il agit vraiment comme un exhausteur de goût. La texture ne manque pas de gras et pourtant la dégustation ne souffre d’aucune lourdeur. Le cassis encore bien présent continue d’amener cette sensation acidulée fort agréable. Complexe vous dîtes ?
Bah attendez, encore faudrait-il qu’on y arrive ! Blague à part, la finale amène une allonge sur le cassis et le fruit rouge. Avec de beaux amers de fin de bouche qui nous pousserait presque à accompagner ce rhum d’une viande des grisons et d’un beau cheddar Red Storm affiné 21 mois (oui, je connais aussi des marques de fromage, je suis polyglotte en gastronomie).
Une claque. Un modèle d’équilibre. Un must have. Un regret pour ceux qui passeront à côté.
The fruitiness is frank and intense. Great freshness emerges directly from the barely-filled glass. The nose is complex, oscillating between Haribo green apple lasso (the acidic one that stings the tongue), purple Ricola with elderberry and blackcurrant paste. All in all, it's a delicious treat, without being overly sweet. The citrus notes of lemon candy bring the necessary pep to the balance. The opening gives this rum a few smoky notes that take it into a more serious dimension. Proof, if proof were needed, of its complexity. Combining generosity, complexity and balance is an art. Mission accomplished.
The attack is salivating, to say the least. Acidic. Fresh apple, candy (Lutti, yes, I know a lot of candy brands) and blackcurrant are present. The mid-palate is interminable on this last note. The alcohol is superbly integrated by the powerful aroma. In fact, it really acts as a flavor enhancer. The texture is not lacking in fat, yet the tasting suffers from no heaviness. The blackcurrant, still very much present, continues to bring out that pleasantly acidic sensation. Complex, you say?